Μεταφερθήκαμε!

Από δω και πέρα θα μπορείτε να βλέπετε τις συνταγές μας στο παρακάτω λινκ!

http://vegansintages.wordpress.com/

Βίγκαν Καρμπονάρα

Υλικά:
1. Πακέτο σπαγγέτι της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποιώ σπαγγέτι καλαμποκιού)

Για τη σάλτσα:
1. 1μιση κούπα γάλα καρύδας (ή αν θέλετε κρέμα γάλακτος σόγιας)
2. μισή κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
3. μία κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
4. 1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό
5. 2 λουκάνικα σόγιας ψιλοκομμένα
6. αλάτι πιπέρι
7. 2 κουταλιές διατροφική μαγιά

Βράζουμε τα ζυμαρικά και αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα λουκάνικα σόγιας. Τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να δέσει.

Γίνεται μούρλια!!! (και φυσικά μπορείτε να φτιάξετε μία παραλλαγή όπως σας αρέσει προσθέτοντας και άλλα λαχανικά ή μπαχαρικά).

Ζυμαρικά από σπανάκι με σπαράγγια και σάλτσα πέστο

Για δύο μερίδες

Υλικά:

• 250 γραμμάρια ταλιατέλες από σπανάκι
  
• 200 γραμμάρια σπαράγγια
  
• 130 γραμμάρια πέστο βασιλικού (ένα μικρό βαζάκι)
  
• χυμός λεμονιού
  

Οδηγίες:

1. Αφαιρούμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών. Στη συνέχεια κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομματάκια.
   
2. Ρίχνουμε τα σπαράγγια σε μία μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
   
3. Ζεματίζουμε για 3-4 λεπτά και τα απομακρύνουμε από τη φωτιά. Τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό, και αφήνουμε στην άκρη.
   
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά, και μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε.
   
5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε.
   
6. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και λίγο χυμό λεμονιού.
   
7. Σερβίρουμε ζεστά με τραγανιστό ψωμί και μία δροσερή σαλάτα.
   

Πηγή : http://www.vegalicious.org/

Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι

Υλικά για 2 μερίδες

* 2 μανιτάρια πορτομπέλο
* 100 γρ. φρέσκο σπανάκι, καλά πλυμένο
* 2 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδελίτσες
* 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
* 1 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
* μαύρες ελιές κομμένες σε ροδελίτσες
* Ντρέσσινγκ με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο

1. Αφαιρούμε τη βάση του μανιταριού.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι.
3. Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε το σπανάκι και σωτάρετε για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέτουμ τις ελιές και ανακατέψτε.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
7. Γεμίζουε κάθε μανιτάρι με μία κουταλιά από το μίγμα με το σπανάκι.
8. Τοποθετούμε τα μανιτάρια πάνω σε ένα λαδωμένο ταψί.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
11. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού με τη βινεγκέρ μπαλσάμικου.


από : http://www.vegalicious.org/

Από μπράουνις σε κέικ...Κόλαση σοκολάτας

Υλικά
1 1/2 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα σκόνη κακάο ή χαρουπόσκονη
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1 1/2 κούπα 'γάλα' (συνήθως χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου)
1 σφηνάκι καφέ εσπρέσσο
1/2 της κούπας λάδι
1/2 κούπα ψιλοκομμένα φουντούκια
1/4 της κούπας τριμμένη σοκολάτα
1 κουτ. της σούπας τριμμένη καρύδα για το γαρνίρισμα
1 μπανάνα για το γαρνίρισμα

Για το γλάσσο:
1 κούπα τριμμένη σοκολάτα
1/2 κούπα φυτική μαργαρίνη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165 βαθμούς. Λαδώνουμε μία φόρμα για κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το 'γάλα' , τον εσπρέσσο, το λάδι, τα φουντούκια, και την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε, ίσα ίσα για να αναμιχθούν. Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 55-60 λεπτά μέχρι να το τρυπήσουμε με την οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή χωρίς μίγμα κολλημένο πάνω της.

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Ετοιμάζουμε το γλάσσο μπεν μαρί και όταν κρυώσει το κέικ μας, απλώνουμε τη σοκολάτα παντού. Γαρνίρουμε με φετούλες μπανάνα (ή ό,τι άλλο φρούτο θέλουμε) και τριμμένη καρύδα.

*αυτή ήταν συνταγή για μπράουνις αλλά προσωπικά την προτιμώ ως κέικ. Αν θέλετε ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε σε απλωτό ταψάκι και να κόψετε σε τετράγωνα ατομικά κομμάτια.

Το αφήνω πάνω σας!

Ανοιξιάτικο σμούθι!

Για 4 ποτήρια

Υλικά :

• 2 κούπες γιαούρτι σόγιας (με γεύση βανίλια λειτουργεί καλύτερα)
  
• 1 κούπα ψιλοκομμένο μάνγκο
  
• 1 κούπα ψιλοκομμένη παπάγια
  
• 1/4 της κούπας ακτινίδιο
  
• 1/2 κούπα πάγο
  

Οδηγίες :

Χτυπάμε στο μπλέντερ και σερβίρουμε!

Γρήγορη και νόστιμη Μανιταρόσουπα

Υλικά για 2 μερίδες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
8-10 μανιτάρια
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. της σούπας ταμάρι
1-3 κουτ. του γλυκού πάπρικα
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι μαύρο
2 κουτ. της σούπας αλεύρι
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 1/2 κούπες γάλα σόγιας ή αμυγδάλου

Σε μία κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το ταμάρι, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και σωτάρουμε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει το φαγητό. Αρχίζουμε και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, μισή κούπα τη φορά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Ρίχνουμε το "γάλα" στη σούπα και αφήνουμε στη φωτιά για 8-10 λεπτά.

*Αυτή η σούπα είναι πάρα πολύ γρήγορη και αξίζει! Απίστευτα νόστιμη και θρεπτική (τα μανιτάρια είναι δώρο θεού για τον ανθρώπινο οργανισμό) ειδικά αν είναι χειμωνιάτικη η μέρα ή είστε άρρωστος/η. Όπως και να χει, θα την ευχαριστηθείτε!

Καλή όρεξη!